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2006/04/22 | トップへ戻る

穫りたての"にんじん"を・・・

BEACH ROCK VILLAGEビレッジリーダーのアキです。


ビーチロックビレッジでは、自分たちが普段食べる野菜、そして

お客さんに食べてもらう料理に使う野菜を自給自足しています。


無農薬　＆ 完全手作業 （耕運機とかのマシーンを使わない）で、

手間ひまとアイデアを詰め込んで、試行錯誤しながら。楽しみながら。


ちょうど昨日、収穫したにんじんを保存食に加工していたので、

ビレッジの日常風景を、ちょいと紹介します。


ビレッジの畑人（はるさー）けいすけ、よろしく。


　＊　＊　＊　＊　＊　＊


は～い、ど～も～！けいすけです！

宿泊してるみんなと一緒に「切り干しだいこん」ならぬ、

「切り干しにんじん」 を作りました。


一日中、いい天気で農作業にはもってこいの一日でしたよ！

朝早くに起きて、にんじんを収穫しました。


収穫したにんじんは、 これ↓

 

色が濃くて、うまそーです。

＊切り干しには、実だけを使うため、写真では葉っぱをとった状態ですが、
もちろん、葉っぱまで美味しく食べます。
にんじんの葉は、刻んで、ゴマと一緒に煎って、フリカケにするとうまいよ。


さて、切り干しにんじんの作り方は、簡単。

にんじんを千切りにし、網に広げ、太陽を一週間浴びさせたら保存食の完成。

 


もうすぐ沖縄は梅雨。にんじんを湿った土の中に入れっぱなしにして

おいては腐ってしまうので、今回は乾燥させて保存することにしました。

栄養も凝縮され、最高においしくなるはずです。

今後も、野菜のことはいろいろとレポートしていくので期待しててね。

お楽しみは、６月頃に、 小麦が収穫できること！

その小麦で、パンやうどんを作ります！

これは、面白くなりそうですよ。以上、けいすけでした！


　＊　＊　＊　＊　＊　＊


まぁ、そんな感じで、ビレッジに来たら、ぜひうまい野菜を味わってくださいね。

では、今回のおまけショットを。


 
昨日は、すっげー天気がよかったので、倉庫の上に登って、ランチを！

気持ちいい！

いまんとこビレッジ内の見晴らしべスト３に入る穴場です。

（Village Leader 新井章仁）

投稿者 BEACH-ROCK-VILLAGE : 2006/04/22 11:22:17コメント (0) トラックバック (0)

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